Windowpane boleh dibuat pada doh gluten free.
Ada 2 teksture:
- ✅Doh lembik melekit
- ✅Doh elastik
Nak dapat windowpane perlu bermain dengan teknik, ratio dan hydration. Semua ni hint atau kata kunci untuk kita sama-sama kaji.
Dalam masterclass GFSD saya ada tunjuk cara windowpane pada doh melekit 😉.
Hasil resepi inshaAllah lembut. Walaupun tanpa windowpane, tetap anda boleh dapat tekstur lembut pada resepi. Perlu bijak bermain dengan ratio tepung dan hydration keseluruhan resepi
Tags:
Tips dan Trick