Chia Seed sangat bermanfaat untuk kita terutama mereka yang ada masalah leaky gut, anxiety, gerd. Dalam resepi Gluten free, saya dah pun explore xanthan gum. Sekarang explore manfaat psyllium husk dan aplikasikan pada resepi.
Tapi tahu kah kalian chia seed pun kita boleh guna sebagai bahan pengikat pada resepi?
Sebenarnya dalam bidang gluten free, bahan pengikat pada tepung GF ada banyak antaranya seperti:
- ✅Xanthan gum
- ✅Psyllium husk
- ✅Chia seed
- ✅Potato starch
- ✅Arrowroot powder
- ✅Tapioca starch
- ✅Cornstarch
- ✅Oat
- ✅Flaxseed
- ✅Telur
- ✅Applesauce
- dan banyak lagi..
Gambar bawah ni adalah roti Gluten Free Sourdough yang saya buat resepinya menggunakan xanthan gum dan hasilnya lembut sehingga anda akan terlupa rasa roti gandum 😬
Saya kongsikan resepinya dalam MASTERCLASS GFSD . Untuk yang tidak boleh tolerate XG, pilihan binder lain ada banyak. Buat experimen resepi masing-masing ya
Tags:
GFSD